核心提示：放射线已广泛应用于工农业生产、现代科学技术、生物科学和医学治疗等方面。长期接触放射性物质或放射性器械在运用中所产生的α射线、β射线、γ射线、X射线等，对机体有直接损伤作用。射线对身体的伤害主要是破坏蛋白质的合成，同时还可造成神经系统、内分泌系统的调节障碍，从而造成机体物质代谢、神经调节和内分泌系统的...
放射线已广泛应用于工农业生产、现代科学技术、生物科学和医学治疗等方面。长期接触放射性物质或放射性器械在运用中所产生的α射线、β射线、γ射线、X射线等，对机体有直接损伤作用。射线对身体的伤害主要是破坏蛋白质的合成，同时还可造成神经系统、内分泌系统的调节障碍，从而造成机体物质代谢、神经调节和内分泌系统的紊乱，引起头昏头痛、恶心呕吐、白血球下降、贫血等症状。除了注意安全防护外，适当的饮食营养结构也有一定的保护作用。为防止射线对人体的伤害，除要加强必要的预护措施外，在饮食方面也有必要通过合理饮食来增加机体对放射损害的抵抗能力。根据放射线对人体可能造成的伤害，饮食应注意以下几点：
（一）首先，应注意补充质优量足的蛋白质，以抵抗射线对蛋白质的破坏。含蛋白质多的食品有牛奶、瘦肉、鸡蛋、豆类、肉皮、蹄筋等。这样可使机体处于蛋白质营养的良好状态，从而及时补充了蛋白质的损害，增强了机体对射线的抵抗力。
（二）其次，注意补充富含维生素的食物，尤其是维生素B1、B2、A和C，如此，可以抵抗射线对体内酶系统的破坏，稳定酶系统的功能。同时，当射线损伤造血系统而发生贫血时，维生素B12和叶酸的供给也是十分重要的。维生素主要存在于各种新鲜蔬菜、水果、杂粮等食物中。 下面就说说各种维生素的主要作用：
1. 维生素 A具有保护机体局部损伤的作用，可以消除放射性红斑及皮炎，还可与维生素 D同时使用，治疗皮肤放射线烧伤。有人试用维生素 E，对治疗放射损伤有成效，但是不能使用大剂量维生素 E，否则有副作用。
2. B族维生素在机体代谢中起重要作用，增加适量的B族维生素可缓和放射线造成的机体代谢紊乱。研究发现，当放射线照射后，体内维生素 B1含量重新分配。其中脑内维生素 B1含量可降低26％～32％，肌肉中的含量增高，血糖中含量也有变化，这是因为放射线的影响，造成了维生素 B1不足，使糖、蛋白质、无机盐的代谢受到障碍。有关人员应注意增加富含维生素 B1的食物。
3. 放射线照射后，肝、肌肉、脑中的维生素B2含量降低。有人用大鼠做试验，发现在照射前注射维生素 B2后，可以预防肝糖原的降低和延长存活期。因此，对放射线作业者，适量增加维生素 B2的供给，可以减轻放射线的危害程度。
4. 烟酸和烟酰胺对放射病患者及放射线作业人员有良好作用。临床试验证明，每日给予100～300mg烟酰胺，可以避免患者恶心和呕吐、尿卟啉排出量减少。适当增加烟酸后，在短期内可使放射病患者的白细胞数增加150％～200％，血小板数也增加，且可防止红细胞减少。因此，补充富含烟酸的食物，具有良好的治疗作用。
5. 维生素B6在体内经磷酸化后转变为磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺，成为氨基酸转氨酶及脱羧酶的辅酶。当患有放射病时，维生素 B6对蛋白质代谢恢复正常起到一定作用，且与核酸代谢、脂肪代谢也有关系。人体经放射线照射后，体内吡哆醇(维生素 B6的一种)极度缺乏，而吡哆醇是参与色氨酸(一种氨基酸)代谢的，所以色氨酸代谢也遭到破坏，尿中的黄嘌呤尿酸量增高。这时供给维生素 B6，可使破坏的氨基酸代谢转为正常。根据临床经验，用大剂量的维生素 B6(20～100mg)，对放射病患者具有预防和治疗效应。
6. 维生素B12和叶酸对维持血液的正常功能均有重要作用，补充一定的维生素 B12和叶酸可刺激造血。有资料报道，维生素 B12可阻止X射线照射后引起的肝脏脂肪浸润，减少血液和造血系统的损伤，防止白细胞减少。有人用5mg叶酸给放射病患者服用，其淋巴细胞数增加，体重恢复，食欲改善，白细胞数回升，但用量要适当。
7. 同样，对放射线作业人员补充维生素C，使之保持较高水平很有必要。因为实验分析表明，照射放射线后机体组织和血浆所含维生素 C含量降低，特别是肾上腺中的维生素 C含量降低更明显，与照射前对比，要降低32％～?9．7％。这是由于全身性反应和脑垂体-肾上腺系统的活性改变所致。研究指出，采用大剂量维生素 C对放射治疗的患者，可防止放射损伤的一般症状，使白细胞增加。
8. 维生素 K和类维生素物质--生物类黄酮(即维生素 P)对预防和减轻放射损伤，如出血综合征有一定效果，可使出血现象明显减轻。
9. 此外，在放射线照射的作用下，能使体内消化道的功能紊乱和障碍，引起呕吐、食欲不振、腹泻，造成消化液的分泌、肠蠕动、肠道微生物发生变化，出现肠壁水肿和渗血、上皮脱落、黏膜萎缩和溃疡等症状，影响蛋白质和维生素的吸收，使机体维生素不足。如果补充供给适量的多种维生素，则对肠道吸收维生素，体内放射性核素的排泄，预防和减轻放射损伤有一定的改善作用。但必须注意用量和应用时间，否则会造成相反的结果。
（三）再次，还应注意压缩食物中的脂肪含量，并提高脂肪中不饱合脂肪酸的比例。也就是说，从事放射线工作人员的膳食应以植物油为主，因植物油中富含不饱和脂肪酸。多吃玉米油、 花生油、豆油等，适当限制动物油。同时，常吃海带、紫菜等含碘丰富的食物，以保护甲状腺功能。